Pour sa capacité à favoriser la fermentation, la levure de boulangerie d’origine naturelle, connue sous le nom de Hasmaya, est utilisée dans la cuisson du pain.
Sous forme de blocs friables, la levure fraîche Hasmaya est pratique à utiliser car elle s’effrite directement lors de la préparation, et sa forme compacte limite le contact avec l’oxygène de l’air, lui permettant de conserver son intégrité.
La levure fraîche Hasmaya est conditionnée pour préserver ses caractéristiques et propriétés naturelles tout en protégeant la levure et en garantissant une hygiène maximale.
Toutes les variétés de produits panifiés peuvent être produites à partir de levure fraîche Hasmaya.