Fermantasyonu teşvik etme yeteneğinden dolayı, ekmeğin pişirilmesinde Hasmaya olarak bilinen doğal kaynaklı fırıncı mayası kullanılır.
Hasmaya yaş mayası formu sayesinde hazırlanma sırasında doğrudan ufalandığı ve kompakt formu havadaki oksijenle teması sınırlayarak bütünlüğünü korumasına olanak tanıdığı için kullanımı pratiktir.
Hasmaya yaş mayası, doğal özelliklerini ve özelliklerini koruyacak şekilde, aynı zamanda mayayı koruyarak maksimum hijyen sağlayacak şekilde paketlenir.
Tüm ekmek ürün çeşitleri Hasmaya yaş maya kullanılarak üretilebilmektedir.